嘉鵬冷風機冷分（fèn）配設備（bèi）的選型 

⒈落地（dì）式冷風機（jī）    KLD—凍結物冷藏間用；KLL—冷卻物冷藏間用；KLJ—凍結間（jiān）用。

⒉吊頂（dǐng）式冷風（fēng）機    DDKLD—凍結物冷藏間用；DDKLL—冷卻物（wù）冷藏間用；DDKLJ—凍結間用。

優缺點    優點：空氣流通距離短，庫溫均勻，凍結速度較快。   缺點：河北冷風機台數較多，耗電量較大（dà） 冷卻間  

1.冷卻間  

①冷卻間的（de）室內（nèi）參數   冷（lěng）卻間的溫度（dù）一般采用±0℃，肉食品（pǐn）冷卻間可采用（yòng）－2℃，相對濕度為90％。 

②冷卻間的建築規模及加（jiā）工工藝   冷（lěng）卻白條肉冷（lěng）卻間一般寬6m，長12～18m，高4.5～5m，麵積（jī）72～108㎡。  每米吊軌的平均載荷為200～250㎏肉（ròu）食品。   屠宰後的肉胴體溫度能在（zài）20小時內從35℃冷卻至4℃。  

③冷卻（què）間（jiān）設備（bèi）布置及氣流組織   冷風機通常布置在縱向一端，四側離牆麵或柱（zhù）邊的間距（jù）不應小於400mm。冷風機的設置高度應盡量利用冷間的淨高，噴口上緣稍低於樓板（bǎn）底或梁底，以便冷空氣形成（chéng）貼附射流。  

冷卻間的空（kōng）氣循環次數約（yuē）為50～60次/h，肉片間（jiān）平均風速應為0.5～1.0m/s。冷卻間（jiān）的冷風機可按1kcal/h耗冷量配0.6～0.7m3/h風量。   冷風機的（de）噴口以（yǐ）圓形為宜。噴口的出風流速一（yī）般為20～25m/s。噴口（kǒu）直徑一般為200～300mm。噴口（kǒu）長度與（yǔ）噴口直徑之比（bǐ）取決於冷間的長度，當冷間長度≤12m時（shí），取3∶2；當冷間長度為12～15m時，取4∶3；長度為15～20m時，取1∶1。噴口漸縮角度不（bú）大於30°。噴射射程以不超過（guò）20m為宜。噴口阻力（lì）係數為0.93～0.97。   

2.冷藏間（jiān）  

⑴冷卻物冷藏間（jiān）  

①冷藏間溫、濕度要求    溫、濕度（dù）要求應根據所貯存的大宗（zōng）食品要求來確定，如冷庫建設（shè）單位未提 出明確的要求，一般可按0℃，相對濕度=90%設計。 

②設備布置    冷卻物冷藏間一般（bān）可（kě）利用冷庫的地下室，或布置在其（qí）首層。冷藏間內各區域 的溫度差應小於0.5℃，濕度差小於4%。    冷卻物冷藏（cáng）間一般用冷風機（jī）做（zuò）冷分配設備，同時配置均勻送風管。冷風機宜 布置在冷間近門的一側。當冷間寬度>12m時，送風道設置在冷間的主要通道上 方，當（dāng）房間（jiān）寬度<12m時，可設在冷間一側的（de）上方。均勻送風道布置在（zài）主（zhǔ）要通道 上（shàng）方的好處是：  a.風道兩側送風射流（liú）的射程基本相等，噴嘴設計（jì）可因之簡化； b.即使風（fēng）道表麵凝結滴（dī）水，也不致滴到貨物上； c.不需專設回風道， 

③氣流組織    均勻送風道的截麵是（shì）矩（jǔ）形的，該（gāi）風道長度（dù）方（fāng）向高度（dù）不變，隻改變寬度尺寸， 風道首部和尾部的寬度比為2：1；首段風速可采用6～8m/s，末（mò）端風（fēng）速采用 1～2m/s。    

風道上兩側的空氣分布器采用圓錐形噴嘴，均（jun1）勻地布置，噴（pēn）嘴中心間距（jù）為 1m左右，但應（yīng）避開冷間的柱帽。噴嘴角度有兩種：一種是噴嘴軸心線與樓板 成17°或19°仰（yǎng）角；另（lìng）一種是噴嘴水平安裝，氣流方向與主梁平行。    冷空氣（qì）射流貼著樓板，沿冷間貨堆上部空（kōng）間吹至牆麵，然後流過（guò）貨堆，從 主要通道（dào）回至冷風（fēng）機回風口。回流區的流速大約在0.3～0.5m/s。

3.凍結車間    

屠宰後（hòu）的肉胴體，其溫度均為30～35℃，經過凍結間20小時的凍（dòng）結加工， 肉胴體中心溫度需達到-15℃。根據凍結（jié）間的工藝要求，其冷分配設備的選用 和布置應遵循以下原則（zé）：  

①冷分配設備（bèi）在凍結間內所占的麵積要小，在確保檢修安裝方便的前提下應盡（jìn） 量（liàng）靠（kào）牆；  

②冷分配（pèi）設備應（yīng）能保證凍結間所要求的-23～-30℃溫度和空氣流速在（zài）2~4m/s 左（zuǒ）右，且配風合理，冷間內氣流（liú）均勻；  

③正確的選擇冷卻係統的蒸發溫度，盡可能減少製冷劑的流動阻力，以降低（dī）耗 電量；  

④由於剛進貨時，凍結間內熱負荷會突然增加，因（yīn）此，在進行設備選用計算時，可（kě）按總熱流量乘以1.3的係數；  

⑤要求（qiú）融霜速度（dù）快，排除融霜水應避免堵塞下水道和結冰（bīng）。 

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